Ragù classico di carne, 180 g

Carne scelta, pomodoro toscano, odori freschi e una cottura lenta: il ragù classico non ha altri ingredienti e non ne ha bisogno. È la ricetta più antica della casa — l'azienda la fa risalire alla bottega del nonno di nonna Mary, a fine Ottocento — ed è quella che al banco si vende senza doverla spiegare.

Centottanta grammi, che è la misura di un piatto di pappardelle per due. Si scalda in padella nel tempo che l'acqua arriva a bollore. Nel vasetto non ci sono conservanti aggiunti: quello che tiene insieme il sugo è la cottura lunga, e per questo una volta aperto va trattato come una cosa fresca.