Ragù d'anatra all'arancia e salvia, 180 g
Arancia e salvia sulla carne grassa
- Coloreragù
- Confezione180 g
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
L'anatra è carne grassa, e il grasso da solo stanca: qui si cuoce lentamente con pomodoro e odori freschi, e poi si profuma con arancia e salvia. Sono due aromi che tagliano, e servono a quello — non a coprire il sapore ma a tenerlo in piedi fino all'ultima forchettata.
È il ragù meno toscano della linea e quello che al banco va spiegato, perché chi cerca il cinghiale non lo guarda. Sette euro e settanta il vasetto da centottanta grammi. Senza conservanti aggiunti.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Tagliatelle, pappardelle, pasta all'uovo, risotti.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Carne di anatra selezionata, pomodoro, odori freschi, arancia, salvia. Senza conservanti aggiunti.
- Origine
- Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
- Confezionamento
- Vasetto di vetro con capsula metallica.
La semola
| Senza glutine | dichiarato dall'azienda |
|---|
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Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.
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