Ricette di Famiglia

Trippa alla fiorentina, 500 g

Ore di pentola, in mezzo chilo

Il vasetto grande da 500 g di Trippa alla fiorentina, col sugo rosso visibile attraverso il vetro

Coloretrippa
Confezione500 g

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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Trippa, pomodoro, sedano, carota e cipolla, cotti piano fino a che la trippa cede. È il piatto della cucina povera fiorentina, quello che si faceva sobbollire per ore perché la carne buona costava e questa no.

Cinquecento grammi sono due porzioni piene, ed è un piatto unico: si scalda, si mette il parmigiano sopra e si mangia col pane tostato. Il tempo che serviva alla pentola l'ha già messo la loro cucina.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene Il pane tostato e il parmigiano grattugiato. Come piatto unico o come secondo.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Ingredienti: Trippa selezionata, pomodoro, sedano, carota, cipolla.
Origine: Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
Confezionamento: Vasetto di vetro da 500 g con capsula metallica.

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Ricette di Famiglia

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI