Ragù di pecora, 180 g
Il piatto di Campi Bisenzio, cucinato a Campi Bisenzio
- Coloreragù
- Confezione180 g
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
Il ragù di pecora è il piatto di Campi Bisenzio, e questa azienda sta a Campi Bisenzio: la ricetta veniva già cucinata a fine Ottocento nella bottega che stava di fronte a dove oggi c'è la loro cucina. Carne di pecora, odori, pomodoro, e una cottura lunghissima che è l'unico modo di trattare quella carne.
È il vasetto che costa di più dell'intera linea dei ragù, otto euro e ottanta contro i sei e sessanta degli altri, e il motivo sta tutto nelle ore di fuoco. Centottanta grammi. Senza conservanti aggiunti.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Pappardelle, tagliatelle, pasta fresca, polenta. È un sugo da tavola apparecchiata, non da cena veloce.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Carne di pecora, odori, pomodoro. Senza conservanti aggiunti.
- Origine
- Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
- Confezionamento
- Vasetto di vetro con capsula metallica.
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Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
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