Crema di pomodori secchi, 180 g
Pomodoro a cui il sole ha tolto l'acqua
- Colorepomodoro secco
- Confezione180 g
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
Il pomodoro secco è pomodoro a cui il sole ha tolto l'acqua: quello che resta è tutto sapore e tutto sale. Qui se ne usa una percentuale alta e si lavora con capperi e basilico, che sono le due cose che gli tengono testa.
È una crema che si usa a cucchiaini e non a cucchiaiate: su un crostino ne basta un velo, e sulla pasta va allungata con l'acqua di cottura. Centottanta grammi, senza conservanti aggiunti.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Crostini e bruschette. Per condire la pasta. Come base di pizze, focacce e torte salate. Sulla carne e sul pesce.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Alta percentuale di pomodori secchi, capperi, basilico. Senza conservanti aggiunti.
- Origine
- Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
- Confezionamento
- Vasetto di vetro con capsula metallica.
La semola
| Senza glutine | dichiarato dall'azienda |
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Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa. I salumi e i formaggi toscani arrivano da fuori, scelti uno a uno: è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è sui mercati fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
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