Ricette di Famiglia

Crema di pomodori secchi, 180 g

Pomodoro a cui il sole ha tolto l'acqua

Il vasetto di Crema di pomodori secchi con l'etichetta rossa, sul centrino all'uncinetto

Colorepomodoro secco
Confezione180 g

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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Il pomodoro secco è pomodoro a cui il sole ha tolto l'acqua: quello che resta è tutto sapore e tutto sale. Qui se ne usa una percentuale alta e si lavora con capperi e basilico, che sono le due cose che gli tengono testa.

È una crema che si usa a cucchiaini e non a cucchiaiate: su un crostino ne basta un velo, e sulla pasta va allungata con l'acqua di cottura. Centottanta grammi, senza conservanti aggiunti.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene Crostini e bruschette. Per condire la pasta. Come base di pizze, focacce e torte salate. Sulla carne e sul pesce.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Ingredienti: Alta percentuale di pomodori secchi, capperi, basilico. Senza conservanti aggiunti.
Origine: Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
Confezionamento: Vasetto di vetro con capsula metallica.

La semola

Senza glutine	dichiarato dall'azienda

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Ricette di Famigliapomodoro secco

Box degustazione Bòno per Ste, pappa, pomodori secchi e cinghiale €18,15

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI