«Raggiungerti adesso»
Terre di Pisa DOC · 0,75 L
La denominazione del territorio
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Che cos’è, e da dove viene
Terre di Pisa è la denominazione delle colline che questa azienda ha sotto i piedi, e «Raggiungerti adesso» è la bottiglia con cui la fattoria la firma. Sotto le vigne c'è una scogliera corallina fossile di oltre un milione di anni: i suoli sono tufacei e silicei, con alcune zone argillose, fra gli ottanta e i duecento metri sul livello del mare. La differenza fra due filari a duecento metri di distanza, qui, la fa quello che c'era prima che ci fosse la Toscana.
In cantina il metodo è fatto soprattutto di sottrazioni: vendemmia manuale, selezione delle uve in campo, interventi ridotti al minimo. Le due leve che si tengono in mano sono la temperatura di fermentazione e il tempo di contatto con le bucce; il resto lo si lascia succedere. Sull'etichetta compare ogni anno una figura con animali diversi: racconta la fauna locale e, insieme, ricorda l'annata.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Denominazione
- Terre di Pisa DOC
- Annata
- 2022
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
