Chianti Superiore DOCG
0,75 L
Sangiovese, uve del podere
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Che cos’è, e da dove viene
Il Chianti è la denominazione più conosciuta della Toscana, e «Superiore» è la menzione che chiede rese più basse in vigna e un affinamento più lungo prima di uscire. Qui il vino nasce dalle uve del podere, su suoli tufacei e silicei fra gli ottanta e i duecento metri.
La raccolta è manuale e la selezione si fa in campo, prima che le uve entrino in cantina: quello che non passa lì non si recupera dopo. Dentro, gli interventi sono ridotti al minimo dichiarato, e si controllano la temperatura di fermentazione e il tempo di contatto con le bucce.
- Vitigni
- Sangiovese e Canaiolo
- Quanto si tiene
- Quattro, cinque anni
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Rosso rubino cupo con riflessi violacei
Profumo
Toni fruttati di ciliegia e di mora, con sentori di mammola.
Palato
Buon equilibrio fra struttura e tannino. Vino tipico, di corpo, morbido, lungo, con retrogusto persistente.
Con che cosa lo beve chi lo fa
Piatti saporiti con ragù di carne, selvaggina, arrosti di carni rosse e bianche.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Annata
- 2023
- Titolo alcolometrico
- 13,5% vol.
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
