Ginepraia rosso
IGT Toscana · 0,75 L
Il rosso che dà il nome alla linea
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Che cos’è, e da dove viene
Ginepraia dà il nome alla linea della casa, ed è il rosso da cui si parte per capire come ragiona questa cantina. IGT Toscana, dalle colline fra Crespina Lorenzana e Fauglia.
Raccolta a mano, selezione delle uve in campo, interventi in cantina ridotti al minimo: si controllano la temperatura di fermentazione e il tempo di contatto con le bucce, e il resto si lascia succedere. Da questa stessa uva, quando l'annata lo consente, esce anche la selezione separata della Botte n.7.
- Vitigni
- Sangiovese e Petit Verdot
- Come si serve
- 16–18 °C. D'estate è gradevole anche fresco, fra i 10 e i 12 °C
- Quanto si tiene
- Fino a dieci anni
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Intenso aroma di ciliegie e frutti di bosco, con note saporite di cioccolata.
Palato
Caldo e morbido, con tannini dolci e una struttura ben bilanciata. Pieno sul palato, con un lungo finale.
Con che cosa lo beve chi lo fa
Cibi leggeri, pizza e formaggi freschi. E formaggi saporiti, primi a base di verdure, funghi o carne, secondi elaborati.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Denominazione
- IGT Toscana
- Annata
- 2023
- Titolo alcolometrico
- 13,5% vol.
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
