Ficaia
IGT Toscana · 0,75 L
Bianco di collina
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Che cos’è, e da dove viene
Ficaia è il bianco di collina della casa. Sta sui suoli prevalentemente tufacei e silicei della tenuta, con alcune zone argillose, fra gli ottanta e i duecento metri sul livello del mare: sotto, la scogliera corallina fossile di oltre un milione di anni.
Sui bianchi la parte più sperimentale della cantina si vede meglio che altrove. Il metodo resta quello di casa: vendemmia manuale, selezione delle uve in campo, interventi ridotti al minimo, con la temperatura di fermentazione come leva principale.
- Vitigni
- Pinot Bianco e altri vitigni a bacca bianca
- Quanto si tiene
- Fra i diciotto e i ventiquattro mesi, per mantenere la freschezza originale
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Bianco con leggere sfumature di verde
Profumo
Fine, delicato, pungente, fruttato e floreale.
Palato
Secco, vivace, fresco, con retrogusto lungo.
Con che cosa lo beve chi lo fa
Vino da aperitivo. Si accompagna bene con pesce e carne bianca, o con piatti non particolarmente elaborati.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Denominazione
- IGT Toscana
- Annata
- 2024
- Titolo alcolometrico
- 13% vol.
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
