Nero in Bianco
IGT Toscana · 0,75 L
Sangiovese vinificato in bianco
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Che cos’è, e da dove viene
Nero in Bianco è Sangiovese vinificato in bianco: l'uva rossa più toscana che esista, portata dall'altra parte. È una delle due etichette che raccontano meglio come ragiona questa cantina — l'altra è il Ginepraia Botte n.7.
Qui la leva che di solito si usa sui rossi, il tempo di contatto con le bucce, viene tolta quasi del tutto: è il colore a dire che cosa si è deciso in cantina. Vendemmia manuale, selezione delle uve in campo, interventi ridotti al minimo.
- Vitigni
- Sangiovese vinificato in bianco
- Quanto si tiene
- Non più di ventiquattro mesi, per mantenere intatta la freschezza originale
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Giallo molto chiaro
Profumo
Elegante e raffinato, con sensazioni di note fruttate.
Palato
Ottima acidità, che dà freschezza e sapidità al vino.
Con che cosa lo beve chi lo fa
Molto buono come aperitivo. Sta bene con il pesce al pomodoro e con la carne bianca, ma anche con salumi saporiti.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Denominazione
- IGT Toscana
- Annata
- 2024
- Titolo alcolometrico
- 12,5% vol.
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
