Chianti Riserva DOCG
0,75 L
L'invecchiamento della casa
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Che cos’è, e da dove viene
La Riserva è la menzione che impone alla denominazione il tempo: un affinamento più lungo prima che la bottiglia esca dalla cantina. È l'invecchiamento della casa, ed è la stessa uva del podere lasciata aspettare.
Il metodo non cambia — vendemmia a mano, selezione in campo, interventi in cantina ridotti al minimo — cambia quanto si aspetta. Sulle colline pisane i suoli sono tufacei e silicei, con alcune zone argillose, fra gli ottanta e i duecento metri sul livello del mare.
- Vitigni
- Sangiovese e Canaiolo
- Come si serve
- 16–18 °C. Stappare almeno una o due ore prima del servizio, oppure ossigenare in decanter
- Quanto si tiene
- Cinque, sei anni
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Rosso rubino intenso, riflessi caldi, con lievi sfumature granato
Profumo
Ampio, elegante, complesso. Sentori di frutta rossa con sensazioni speziate.
Palato
Armonico ed elegante, di ampio volume e struttura, molto persistente, con retrogusto complesso di toni fruttati.
Con che cosa lo beve chi lo fa
Piatti di carni rosse e formaggi stagionati.
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Annata
- 2019
- Titolo alcolometrico
- 13,5% vol.
- Contenuto
- 0,75 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.
Il resto della cantina
Le altre 19 etichette di Fattoria Uccelliera, raccolte per linea.
I bianchi e le bollicine
I rossi
I rosati e i dolci
