Salumi

Trancio di prosciutto toscano al pepe

Salato per davvero, come vuole il pane sciocco

Il trancio di prosciutto sottovuoto, con la fetta rossa e il grasso bianco in evidenza

Colorepepe
ConfezioneTrancio da 700 g o da 1 kg

In arrivo

Ti avvisiamo appena si può ordinare

Questo pezzo non si può ancora mettere nel carrello. Lascia un indirizzo: ti scrive Tuscany Market Hub, un messaggio solo, con il link alla scheda.

Avvisami quando arriva

Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Il prosciutto salato alla toscana è salato per davvero: è nato per essere mangiato col pane sciocco, che di sale non ne ha. Questo è stagionato lentamente e rifinito col pepe, e Sapori della Rocca lo sceglie per il banco.

Si compra a trancio, settecento grammi o un chilo, e si taglia in casa — che è il modo in cui i toscani lo comprano da sempre, perché affettato secca. La carne è compatta e il pepe si sente sulla crosta prima che nella fetta.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene I taglieri di salumi e formaggi. I panini rustici e la schiacciata. Il pane sciocco, che è il suo posto naturale.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Origine: Selezionato da Sapori della Rocca presso produttori terzi. Non di produzione propria.
Confezionamento: Trancio in confezione sottovuoto.

La semola

Senza glutine	dichiarato dall'azienda
Produzione	di terzi, selezionato dall'azienda

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Salumi

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI