Pici al tartufo estivo
Il profumo dentro l'impasto
- Coloretartufo
- Confezione250 g
- Cottura19 minuti circa
- AllergeniGlutine. Può contenere tracce di uova, molluschi e senape.
€3,29
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente da Pasta Bertoli, a Santa Luce.
In poche parole
Il profumo non arriva da una bustina a parte: sta dentro la pasta. Funghi champignon e tartufo estivo all'un per cento entrano nell'impasto, e il picio esce dall'acqua già condito a metà.
Diciannove minuti di cottura, mescolando solo alla fine — la regola dei pici non cambia.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Durante la cottura non mescolare la pasta se non alla fine.
Ci sta bene Un filo d'olio e una grattata di formaggio. Il resto lo ha già fatto la pasta.
Il pastificio
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
Il sugo scivola e si raccoglie sul fondo del piatto.
La trafila in bronzo lascia la superficie ruvida: il sugo trova appiglio e resta sulla pasta invece di scivolare nel piatto.
- Ingredienti
- Semola di grano duro, acqua, funghi champignons (Agaricus bisporus), tartufo estivo 1%, aromi.
- Allergeni
- Glutine. Può contenere tracce di uova, molluschi e senape.
- Origine
- Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia
- Conservazione
- In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce.
- TMC
- 3 anni dalla data di produzione
Valori medi per 100 g
| Energia | 346 kcal / 1446 kJ |
|---|---|
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,5 g |
| Proteine | oltre 12 g |
| Sale | 0 g |
La semola
| Umidità | < 12,5% |
|---|---|
| Ceneri | < 0,90% s.s. |
| Proteine | 11 g |
| Uova | 0 |
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Pasta Bertoli
Azienda agricola di famiglia a Santa Luce: semina il proprio grano biologico, lo macina e lo trafila al bronzo senza che esca mai dal cancello. Filiera chiusa, essiccazione lenta fino a trenta ore, due ingredienti soli.
Entra da Pasta BertoliGrano coltivato in azienda, trafila al bronzo, essiccazione lenta · provincia di PI
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