Sedani
Il rigato curvo
- Coloregrano
- Confezione500 g
- AllergeniGlutine (grano duro).
€3,30
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente da Pasta Bertoli, a Santa Luce.
In poche parole
Il sedano sta in mezzo tra la penna e il rigatone: curvo, rigato, corto. La curvatura fa sì che nel piatto non si allineino mai, e questo è esattamente ciò che serve a un timballo.
È il formato da forno per antonomasia, quello che tiene la cottura doppia senza spappolarsi — merito dell'essiccazione lenta.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Il forno, la besciamella, i ragù ricchi.
Il pastificio
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
Il sugo scivola e si raccoglie sul fondo del piatto.
La trafila in bronzo lascia la superficie ruvida: il sugo trova appiglio e resta sulla pasta invece di scivolare nel piatto.
- Ingredienti
- Semola di grano duro biologica, acqua. Nessun additivo, nessun colorante, nessun conservante.
- Allergeni
- Glutine (grano duro).
- Origine
- Grano coltivato e macinato nell'azienda agricola — Italia
- Conservazione
- In luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari. Non conservare in frigorifero né a temperature sotto zero. Non esporre all'acqua né al sole.
- TMC
- 24 mesi
- Confezionamento
- Confezione in multistrato, film plastico interno e carta esterna. Cartoni da 12 confezioni.
Valori medi per 100 g
| Energia | 376 kcal / 1597 kJ |
|---|---|
| Grassi | 0,6 g |
| di cui saturi | 0,01 g |
| Carboidrati | 77,08 g |
| di cui zuccheri | 5,13 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,1 g |
La semola
| Umidità | max 12,5% |
|---|---|
| Ceneri | min 0,90% – max 2% |
| Sostanze azotate | min 11,50% |
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Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.
Pasta Bertoli
Azienda agricola di famiglia a Santa Luce: semina il proprio grano biologico, lo macina e lo trafila al bronzo senza che esca mai dal cancello. Filiera chiusa, essiccazione lenta fino a trenta ore, due ingredienti soli.
Entra da Pasta BertoliGrano coltivato in azienda, trafila al bronzo, essiccazione lenta · provincia di PI
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