Pappardelle bianche
La pappardella senza uovo
- Coloregrano
- Confezione500 g
- Cottura8 minuti circa
- AllergeniGlutine. Può contenere tracce di uova, molluschi e senape.
€4,39
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente da Pasta Bertoli, a Santa Luce.
In poche parole
La pappardella senza uovo: stessa larghezza, stessa presenza nel piatto, ma sotto c'è solo il grano. È il formato per chi vuole la pappardella e non vuole l'uovo — e per chi scopre che la semola da sola, quando è questa, basta.
La larghezza fa il resto: una superficie così grande, uscita da una trafila di bronzo, tiene il condimento addosso invece di lasciarlo sul fondo del piatto.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Durante la cottura non mescolare la pasta se non alla fine.
Ci sta bene I funghi, le verdure, i legumi, il pesce bianco. Tutto quello che l'uovo coprirebbe.
Il pastificio
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
Il sugo scivola e si raccoglie sul fondo del piatto.
La trafila in bronzo lascia la superficie ruvida: il sugo trova appiglio e resta sulla pasta invece di scivolare nel piatto.
- Ingredienti
- Semola di grano duro, acqua.
- Allergeni
- Glutine. Può contenere tracce di uova, molluschi e senape.
- Origine
- Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia
- Conservazione
- In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce.
- TMC
- 3 anni dalla data di produzione
Valori medi per 100 g
| Energia | 346 kcal / 1446 kJ |
|---|---|
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,5 g |
| Proteine | oltre 12 g |
| Sale | 0 g |
La semola
| Umidità | < 12,5% |
|---|---|
| Ceneri | < 0,90% s.s. |
| Proteine | 11 g |
| Uova | 0 |
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Azienda agricola di famiglia a Santa Luce: semina il proprio grano biologico, lo macina e lo trafila al bronzo senza che esca mai dal cancello. Filiera chiusa, essiccazione lenta fino a trenta ore, due ingredienti soli.
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