Salsicce di cinghiale stagionate, 200 g
Quarantotto per cento di cinghiale
- Colorecinghiale
- Confezione200 g circa
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
Salsicce stagionate di cinghiale e suino, con il cinghiale al quarantotto per cento. È la percentuale che decide il sapore: sopra la metà il cinghiale prende tutto, sotto sparisce, e qui sta esattamente sul confine.
La stagionatura le rende compatte, e si mangiano a fette sottili o a morsi. Duecento grammi circa a confezione — circa, perché sono legate a mano e nessuna pesa uguale all'altra.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Il tagliere coi pecorini stagionati. Il pane casereccio. Un rosso toscano.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Carne di suino, carne di cinghiale 48%, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250.
- Origine
- Selezionate da Sapori della Rocca presso produttori terzi. Non di produzione propria.
- Confezionamento
- Confezione sottovuoto da 200 g circa.
La semola
| Senza glutine | dichiarato dall'azienda |
|---|---|
| Produzione | di terzi, selezionate dall'azienda |
Sullo stesso banco
Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.
Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.
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Trancio di salame toscano
€6,05
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Trancio di prosciutto toscano al pepe
€17,60
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Bastone del Nonno del Casentino
€11,55
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Sbriciolona del Casentino
€7,70
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Salame toscano del Casentino
€7,70
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Trippa alla fiorentina, 500 g
€16,50
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Lampredotto, 500 g
€16,50
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Composta di fichi, 100 g
€3,30
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Composta di cipolle rosse, 100 g
€3,30
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Composta di cipolle rosse, 210 g
€6,60
