Ricette di Famiglia

Composta di fichi, 100 g

Il dolce ce lo mette il frutto

Il vasetto piccolo da 100 g di Composta di fichi, scuro, col coperchio nero

Colorefico
Confezione100 g

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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Fichi maturi, cotti piano. Il fico è già dolce di suo e non ha bisogno che gliene aggiungano: la composta è morbida, scura, e sa di fine estate perché è quando i fichi ci sono.

Cento grammi, lo stesso vasetto piccolo della composta di cipolle. Il posto dove va è accanto a un pecorino stagionato, e lì non si discute.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene I pecorini e i formaggi stagionati. Crostini e bruschette. I panini. I dolci al cucchiaio.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Ingredienti: Fichi maturi selezionati.
Origine: Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
Confezionamento: Vasetto di vetro con capsula metallica.

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Ricette di Famiglia

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI