Salumi del Casentino

Salame toscano del Casentino

Non lo fanno loro: lo scelgono

Il salame intero sottovuoto, appoggiato sul centrino all'uncinetto

Coloresalame
ConfezioneMezzo 250 g ca. · intero 500 g ca.

In arrivo

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Avvisami quando arriva

Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Questo salame Sapori della Rocca non lo produce: lo sceglie. Viene dal Casentino, dalla norcineria Salumi di Scarpaccia, e arriva da carni selezionate con una speziatura leggera e una stagionatura che lascia la fetta compatta ma morbida.

Scegliere è il mestiere con cui l'azienda è nata sui mercati, ed è quello che decide cosa arriva sul banco. Si prende mezzo, da due etti e mezzo, oppure intero da mezzo chilo.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene Al naturale, sul pane toscano. Nei taglieri misti con i pecorini.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Origine: Prodotto da Salumi di Scarpaccia nel Casentino (AR). Selezionato da Sapori della Rocca, non di produzione propria.
Confezionamento: Confezione sottovuoto.

La semola

Senza glutine	dichiarato dall'azienda
Produzione	di terzi, selezionato dall'azienda

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Salumi del Casentinosalame

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI