Pecorino di Pienza
Cento per cento latte della Val d'Orcia
- Colorepecorino
- ConfezioneQuarto 375 g ca. · mezza forma 750 g ca. · forma intera 1,5 kg ca.
In arrivo
In arrivo
Ti avvisiamo appena si può ordinare
Questo pezzo non si può ancora mettere nel carrello. Lascia un indirizzo: ti scrive Tuscany Market Hub, un messaggio solo, con il link alla scheda.
Avvisami quando arriva
Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
Latte cento per cento ovino della Val d'Orcia, e basta quello a spiegare il formaggio: i pascoli di Pienza sono argillosi e ventosi, l'erba è diversa, e il latte porta quella differenza dentro la pasta. Sapori della Rocca lo sceglie per il banco, non lo produce.
La pasta è compatta e uniforme, e la consistenza cambia con la stagionatura. Si compra a quarto di forma, a mezza forma o intero: un chilo e mezzo è una forma da tenere in casa e tagliare per settimane, non un acquisto da una sera.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Al naturale. Nei taglieri di salumi e formaggi. Col miele, le confetture e le composte.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Latte 100% ovino della Val d'Orcia.
- Origine
- Latte proveniente esclusivamente dal territorio di Pienza (SI). Selezionato da Sapori della Rocca presso produttori terzi, non di produzione propria.
La semola
| Latte | 100% ovino |
|---|---|
| Senza glutine | dichiarato dall'azienda |
| Produzione | di terzi, selezionato dall'azienda |
Sullo stesso banco
Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.
Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.
-
Salsiccine stagionate Pepine, 200 g
€6,05
-
Trancio di pancetta toscana stesa, 400 g
€8,80
-
Trancio di guanciale toscano, 200 g
€5,50
-
Salsicce di cinghiale stagionate, 200 g
€6,05
-
Trancio di salame toscano
€6,05
-
Trancio di prosciutto toscano al pepe
€17,60
-
Bastone del Nonno del Casentino
€11,55
-
Sbriciolona del Casentino
€7,70
-
Salame toscano del Casentino
€7,70
-
Trippa alla fiorentina, 500 g
€16,50
