Formaggi Toscani

Marzolino toscano a crosta rossa

Ovale e con la crosta rossa: non se ne confonde un altro

La forma ovale del marzolino con la crosta rossa e l'etichetta a caglio vegetale
  • Coloremarzolino
  • ConfezioneForma intera 900 g – 1 kg ca.

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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Il marzolino si riconosce prima di assaggiarlo: forma ovale e crosta rossa, che nessun altro formaggio toscano ha. Dentro è un semistagionato di latte ovino e vaccino insieme, a caglio vegetale, e l'azienda lo dichiara senza lattosio.

La pasta è compatta ma elastica e si scioglie in bocca; il sapore resta delicato e lungo. La forma intera pesa fra i nove etti e il chilo, quindi si porta in tavola intera e si taglia davanti a chi mangia.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene Al naturale. Nei taglieri di salumi e formaggi. Col miele, le composte e le confetture.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Ingredienti
Latte ovino e latte vaccino, caglio vegetale.
Origine
Selezionato da Sapori della Rocca presso produttori terzi. Non di produzione propria.

La semola

Latte ovino e vaccino
Caglio vegetale
Senza lattosio dichiarato dall'azienda
Senza glutine dichiarato dall'azienda
Produzione di terzi, selezionato dall'azienda

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI

Tutto il banco

Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.

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