La bottiglia da 33 cl sul fondo giallo, accanto all'etichetta stesa con il dinosauro sulla città

Core Range · Piccolo Birrificio Clandestino

Riappala 2.0

Name: Riappala 2.0 · American IPA, 33 cl
Brand: Birrificio Clandestino

American IPA · Bottiglia da 33 cl

Dorato, sei gradi e mezzo, quattro luppoli americani

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Stile American IPA

Alcol 6,5% vol.

Questa birra

Che cos’è, e che cosa c’è dentro

Sei gradi e mezzo, colore dorato. È la seconda versione di una IPA che il birrificio produce da anni: la ricetta è stata riluppolata, e i quattro luppoli in uso - Centennial, Citra, Mosaic, Simcoe - sono tutti americani.

Al naso escono pompelmo e lime. In bocca la birra resta secca: il malto non fa da contrappeso dolce, e l'amaro finale arriva pulito e lungo. In ricetta c'è dello zucchero, che asciuga il corpo invece di appesantirlo.

Terzo posto al Birra dell'Anno nel 2013, e tre citazioni nella Guida alle Birre d'Italia di Slow Food.

Luppolo: Centennial, Citra, Mosaic, Simcoe
Filtrazione: Non pastorizzata né microfiltrata
Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, zucchero.
Allergeni: Prodotta con malto d'orzo.
Servizio: 8-10 °C

All’assaggio

Come si presenta

Colore

Dorato

Al naso

Frutta tropicale (pompelmo), agrume (lime)

In bocca

Secca, luppolata e tropicale, con finale amaro

Sull’etichetta

Quello che c’è scritto sulla bottiglia

Le indicazioni obbligatorie, trascritte dall’etichetta del formato in vendita.

Denominazione: Birra speciale
Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, zucchero.
Allergeni: Prodotta con malto d'orzo.
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Contenuto: Bottiglia da 33 cl
Sede di produzione: Prodotta a Livorno (LI)

Il birrificio

Dove e come si fa

Piccolo Birrificio Clandestino, a Livorno.

Prodotta e spillata in via Cimarosa, a Livorno

Tutte le 16 referenze di Piccolo Birrificio Clandestino

La lavorazione: Produzione, maturazione e confezionamento avvengono nell'impianto di via Cimarosa, a Livorno, dove il birrificio tiene anche le visite guidate e le degustazioni. Il birrificio si presenta come artigianale: per la legge italiana il termine vincola a una birra non pastorizzata e non microfiltrata, prodotta da un birrificio indipendente. Il catalogo è diviso in tre scaffali dichiarati - Core Range, Year Round, The Fun Part - a seconda che la birra ci sia sempre, maturi a lungo o esca una volta sola.
Altri formati: Bottiglia da 33 cl; alla spina nella taproom.

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