Le box degustazione

Box «Tris di pasta all'uovo», 3 × 500 g

Tre tagli della stessa sfoglia

La scatola con le tre confezioni di pasta all'uovo affiancate

Coloreuovo
Confezione3 × 500 g — 1,5 kg in tutto
AllergeniGlutine, uova. Può contenere tracce di molluschi.

€12,65

Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente da Pasta Bertoli, a Santa Luce.

In poche parole

La stessa sfoglia all'uovo tagliata in tre larghezze, mezzo chilo per ciascuna: pappardelle, tagliatelle e tagliolini. Un chilo e mezzo in tutto.

L'impasto è semola di grano duro e uova pastorizzate al venti per cento — quattro uova e mezzo per ogni chilo di semola, come dichiara la scheda — ed è quello che dà il colore e la porosità. Le tre larghezze non sono un vezzo: la pappardella regge i sughi di carne, la tagliatella sta in mezzo, il tagliolino vuole condimenti che non lo coprano.

È la box che si porta a casa d'altri.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Durante la cottura non mescolare la pasta se non alla fine.

Ci sta bene Le pappardelle sui sughi di carne e di cacciagione; le tagliatelle sul ragù o su burro e salvia; i tagliolini su tartufo, porcini o pesce delicato.

Il pastificio

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Superficie liscia

Il sugo scivola e si raccoglie sul fondo del piatto.

Trafilata al bronzo

La trafila in bronzo lascia la superficie ruvida: il sugo trova appiglio e resta sulla pasta invece di scivolare nel piatto.

Ingredienti: Tutti e tre i formati: semola di grano duro, uova pastorizzate (20%).
Allergeni: Glutine, uova. Può contenere tracce di molluschi.
Origine: Grano coltivato e macinato nell'azienda agricola — Italia
Conservazione: In luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari. Non conservare in frigorifero né sotto zero.
TMC: 3 anni dalla data di produzione
Confezionamento: Tre confezioni in scatola da regalo.

Valori medi per 100 g

Valori medi per	100 g di prodotto
Energia	362 kcal / 1514 kJ
Grassi	5,1 g
di cui saturi	1,6 g
Carboidrati	64 g
di cui zuccheri	3,3 g
Proteine	15 g
Sale	0 g

La semola

Umidità	< 12,5%
Ceneri	< 1,5% s.s.
Proteine	15 g
Uova	4,5 per kg di semola

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Le box degustazioneuovo

Il pastificio

Pasta Bertoli

Azienda agricola di famiglia a Santa Luce: semina il proprio grano biologico, lo macina e lo trafila al bronzo senza che esca mai dal cancello. Filiera chiusa, essiccazione lenta fino a trenta ore, due ingredienti soli.

Entra da Pasta Bertoli

Grano coltivato in azienda, trafila al bronzo, essiccazione lenta · provincia di PI