Salumi

I dieci tagli veri li sceglie Sapori della Rocca, a Campi Bisenzio: la sbriciolona e il salame del Casentino, il bastone del nonno, il trancio di prosciutto toscano al pepe, la pancetta stesa da 400 grammi, il guanciale e le salsiccine stagionate da 200, le salsicce di cinghiale e il salamino al tartufo.

Le altre ventitré referenze sono composizioni di Franco e Pupa, bottega di Livorno, in cui il salume arriva insieme al formaggio e al resto della dispensa.