Specialty e monorigine · Mokalux
Cuba Serrano
In grani
Cacao e tabacco da pipa
€16,50
Origine
Cuba, Sierra Maestra
Composizione
100% arabica
Confezione
250 g
Questo caffè
Da dove viene
Dalla Sierra Maestra, la catena montuosa dell'estremità orientale di Cuba: è lì che sta quasi tutto il caffè dell'isola, e il Serrano prende il nome dalla sierra stessa.
- Ingredienti
- Caffè tostato in grani. 100% arabica.
- Come si tosta
- Tostatura tradizionale a legna di quercia: la legna si aggiunge nella stufa della tostatrice e il calore sale da cento a duecentodieci gradi entro venti minuti, in crescita graduale.
- Confezione
- Blister da 250 g.
In tazza
Come si presenta
Come lo descrive chi lo tosta.
Corpo intenso, con la pastosità della fava di cacao e note di tabacco da pipa. Il retrogusto ha sentori di noce fresca e cereali.
- Come si beve
- L'azienda lo dà come eccezionale in cappuccino.
Il resto dello scaffale
Gli altri monorigine
La torrefazione
Chi lo tosta, e dove
Maurizio Piazzesi, per Mokalux, a Calenzano.
Tostato sul fuoco di legna di quercia.
Torrefazione dal 1920 · quattro generazioni · Calenzano, nella Piana fiorentina
Tutte le 55 referenze di Mokalux