Specialty e monorigine · Mokalux
Columbia Supremo Rum
In grani
Sei mesi dentro una botte di tafia
€33,00
Origine
Colombia
Composizione
100% arabica
Confezione
250 g
Questo caffè
Da dove viene
Un arabica colombiano tenuto sei mesi dentro barili che hanno contenuto tafia — il distillato grezzo di canna da zucchero da cui si ricava il rum. Il legno restituisce al chicco quello che aveva assorbito, e lo fa lentamente: sei mesi sono il tempo, non un dettaglio.
- Ingredienti
- Caffè tostato in grani. 100% arabica.
- Come si tosta
- Tostatura tradizionale a legna di quercia: la legna si aggiunge nella stufa della tostatrice e il calore sale da cento a duecentodieci gradi entro venti minuti, in crescita graduale.
- Confezione
- Blister da 250 g. L'azienda avvisa che la confezione può variare.
- Nella confezione
- La torrefazione lo dichiara corredato di scheda organolettica.
Il resto dello scaffale
Gli altri monorigine
La torrefazione
Chi lo tosta, e dove
Maurizio Piazzesi, per Mokalux, a Calenzano.
Tostato sul fuoco di legna di quercia.
Torrefazione dal 1920 · quattro generazioni · Calenzano, nella Piana fiorentina
Tutte le 55 referenze di Mokalux