Salsa verde di Stefano, 180 g
La prova del nove di un banco toscano
- Coloresalsa verde
- Confezione180 g
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
La salsa verde è quella che si mette sul bollito e sul lampredotto, e in Toscana è la prova del nove di un banco: se la salsa verde è giusta, il panino è giusto. Questa è la ricetta di Stefano, ed è fra le cose che al mercato finiscono per prime.
L'azienda non ne dichiara la ricetta, e sul banco non gliela chiede nessuno. Vasetto da centottanta grammi, ingredienti freschi selezionati, senza conservanti aggiunti.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Bolliti e carni lesse. Il panino col lampredotto. Il polpo e il baccalà. Crostini, uova, verdure.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Ingredienti freschi selezionati. Senza conservanti aggiunti.
- Origine
- Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
- Confezionamento
- Vasetto di vetro con capsula metallica.
Sullo stesso banco
Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.
Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.
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Crema di pomodori secchi, 180 g
€6,60
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Patè di carciofi, 180 g
€6,60
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Crostino toscano, patè di fegatini, 180 g
€6,60
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Pappa al pomodoro, 340 g
€7,15
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Ortolana, 340 g
€5,50
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Arrabbiata, 300 g
€5,50
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Pomarola, 300 g
€5,50
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Sugo all'aglione della Valdichiana, 180 g
€6,60
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Ragù d'anatra all'arancia e salvia, 180 g
€7,70
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Ragù di pecora, 180 g
€8,80
