Ricette di Famiglia

Ragù di cinghiale, 180 g

Il sugo che sta attaccato alla pasta

Il vasetto di Ragù di cinghiale con l'etichetta grigia, sul centrino all'uncinetto

Coloreragù
Confezione180 g

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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.

In poche parole

Il cinghiale è carne che va domata: tiene la cottura per ore e in cambio dà un sugo scuro, fitto, che sta attaccato alla pasta invece di colare sul fondo del piatto. Qui si cuoce lentamente con pomodoro e odori freschi, secondo la ricetta di casa.

Centottanta grammi bastano per due porzioni, e sono il formato in cui l'azienda vende tutta la linea dei ragù: quanto basta per una cena, senza avanzi da rimettere in frigorifero. Senza conservanti aggiunti.

In cucina

Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.

Ci sta bene Pappardelle, tagliatelle, lasagne. E la polenta, che è il modo più vecchio di mangiarlo.

La cucina

Cosa c'è dentro, e come è fatto.

Ingredienti: Carne di cinghiale selezionata, pomodoro, odori freschi. Senza conservanti aggiunti.
Origine: Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
Confezionamento: Vasetto di vetro con capsula metallica.

La semola

Senza glutine	dichiarato dall'azienda

Sullo stesso banco

Due modi di cercare: la stessa linea, oppure lo stesso colore.

Ricette di Famigliaragù

La cucina

Sapori della Rocca

Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.

Entra da Sapori della Rocca

Ricette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI