Ragù chiantigiano di pollo, 180 g
Il ragù con la scorza di limone
- Coloreragù
- Confezione180 g
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Cucinato in casa a cottura lenta, o scelto al banco da La famiglia Fiaschi, a Campi Bisenzio.
In poche parole
Si chiama chiantigiano perché a fine Ottocento si faceva col galletto nero del Chianti. Oggi l'azienda lo prepara con carne di pollo selezionata e tiene il resto della ricetta com'era, scorza di limone compresa: è quella a dare al sugo la nota che lo distingue da tutti gli altri ragù del banco.
Centottanta grammi, come gli altri vasetti della linea, ma il sugo è più chiaro e più leggero: la carne bianca non regge la cottura lunghissima del cinghiale, e infatti non gliela si dà. Senza conservanti aggiunti.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Ci sta bene Tagliatelle, pasta fresca, risotti. Dove un ragù di carne rossa coprirebbe tutto.
La cucina
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
- Ingredienti
- Carne di pollo selezionata, scorza di limone. Senza conservanti aggiunti.
- Origine
- Prodotto dall'azienda a Campi Bisenzio (FI) — Italia.
- Confezionamento
- Vasetto di vetro con capsula metallica.
La semola
| Senza glutine | dichiarato dall'azienda |
|---|
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Sapori della Rocca
Gastronomia di famiglia a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento e alla bottega dove si vendeva, si serviva il vino e si cucinava. La linea Ricette di Famiglia — sughi, ragù, salse e zuppe — nasce dalle ricette di casa, riportate in cucina e reinterpretate in chiave moderna. Salumi e formaggi toscani non si producono: si scelgono uno a uno, ed è il mestiere da cui tutto è cominciato. Ogni settimana la famiglia è in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
Entra da Sapori della RoccaRicette di Famiglia cucinate in casa · salumi e formaggi scelti uno a uno · Campi Bisenzio, radici di fine Ottocento · provincia di FI
Tutto il banco
Ogni colore è un ingrediente dichiarato in etichetta.
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