Miele toscano di acacia
Vasetto da 500 g
Il più delicato dei tre, nel vasetto grande
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È il più chiaro e il più delicato dei tre mieli della dispensa, nel vasetto da cinquecento grammi. Paglierino, quasi trasparente controluce, dolce e pulito senza il fondo dei mieli scuri.
Il vasetto grande ha senso proprio su questa fioritura: nell'acacia il fruttosio prevale sul glucosio, i cristalli non si formano, e cinquecento grammi si finiscono con calma senza che il miele cambi consistenza. Si tiene in dispensa, al riparo dalla luce.
- La pianta
- L'acacia è una pianta arborea utilizzata per il taglio e per il rimboschimento. Il suo fiore bianco è raccolto in veri e propri grappoli che emanano un profumo delizioso.
- Fioritura
- Maggio e giugno
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Odore
Delicato
Sapore
Dolce, delicato, fruttato
Consistenza
Liquida
- Cristallizzazione
- Resta per lungo tempo allo stato liquido: la concentrazione di fruttosio è molto alta.
Con che cosa lo mangia chi lo fa
Il tè, lo yogurt bianco, la ricotta fresca. Dove serve dolcezza senza che il miele copra tutto il resto.
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Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
Tutte le 42 referenze di Fattoria Uccelliera- Origine
- Miele toscano. Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
- Contenuto
- 500 g