La dispensa · Fattoria Uccelliera

Miele toscano millefiori

Name: Miele toscano millefiori, 250 g
Brand: Fattoria Uccelliera

Vasetto da 250 g

Le fioriture della tenuta

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Fioritura Millefiori

Vasetto 250 g

Al chilo €52,36

Questo miele

Da dove viene

Il millefiori è l'unico dei tre che non si può promettere uguale: dipende da cosa ha fiorito e quando, e cambia da un'annata all'altra. È il miele che somiglia di più al posto in cui è stato fatto.

Qui il posto è una tenuta di duecentoquaranta ettari di cui solo ventuno fra vigna e oliveto: il resto è bosco d'alto fusto, pioppeti e ampi seminativi, coltivati in modo estensivo e pensati principalmente per offrire alla fauna un ambiente ricco e variegato.

La pianta: Per miele millefiori s'intende un miele che non proviene specificatamente da una varietà botanica in particolare, ma da una moltitudine non precisata di fiori. Può quindi avere sapore e colore diversi di anno in anno: cosa che non accade nei mieli monoflora, dove questi due caratteri sono costanti.

All’assaggio

Come si presenta

Come lo descrive chi lo fa.

Cristallizzazione: Quando viene estratto dai favi di cera è allo stato liquido; poi, con il passare del tempo e l'abbassarsi della temperatura, cristallizza. È dovuto all'alta presenza di glucosio e a processi chimico-fisici del tutto naturali, che non alterano le proprietà del prodotto. Per riportarlo liquido basta immergere il vasetto in acqua calda, a non più di 40 °C.

A tavola