Sapori della Rocca

Negli anni Sessanta Mary, insieme al marito Armando, porta l'esperienza della bottega di famiglia fuori dalle mura, con un mezzo itinerante. Dalle soste davanti alle chiese il banco diventa poco a poco un punto di riferimento nei mercati e nelle piazze fra Prato e Firenze.

Oggi la tradizione continua con le figlie Beatrice ed Elisabetta e con gli altri membri della famiglia: quattro mattine a settimana, due mezzi itineranti, otto turni di banco. Due piazze tornano due volte in settimana — viale Canova a Firenze e Scandicci — e questo è il motivo per cui i turni sono otto e i posti sei.

Sul banco arrivano le Ricette di Famiglia, cucinate in casa a cottura lenta: sughi, ragù, patè, composte, e il lampredotto e la trippa in vasetto. Accanto resta il mestiere da cui tutto è cominciato, quello che la famiglia fa da generazioni: i salumi e i formaggi toscani non si producono, si scelgono uno a uno.