Birrificio Aries

Microbirrificio a San Pierino di Fucecchio, sulla Via Francigena, a metà strada fra Firenze e Pisa. Birre non filtrate e non pastorizzate, senza additivi né conservanti, con rifermentazione in bottiglia o in fusto.

Sala cottura con caldaia da due ettolitri e due cilindro-conici da seicento litri: lotti brevi. I nomi vengono dai quattro elementi e poi dal cielo.