Pepe Tellichery in grani

Il Tellichery non è una varietà diversa dal pepe nero comune: è lo stesso pepe lasciato maturare più a lungo sulla pianta, sulla costa del Malabar, e poi scelto per calibro fra le bacche più grosse. Più tempo sulla pianta vuol dire più olio essenziale, ed è per questo che è fra i pepi più aromatici in commercio.

In grani, da macinare al momento: il pepe perde profumo appena si rompe la bacca, e chi lo macina sul piatto lo prende al massimo. Busta da un chilo. L'azienda vende lo stesso pepe in due tagli, in grani e macinato, allo stesso prezzo, e avvisa che la confezione può variare.