Tagliolini al nero di seppia
Il nero che è ingrediente
- Colorenero di seppia
- Confezione250 g
- Cottura8 minuti circa
- AllergeniGlutine, nero di seppia.
€3,14
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente da Pasta Bertoli, a Santa Luce.
In poche parole
Il nero è nero di seppia, e come tale è un ingrediente a tutti gli effetti, non un colorante. Nel piatto diventa una pasta scura che il pesce riconosce come sua.
Otto minuti circa, senza mescolare fino alla fine.
In cucina
Quanto tempo vuole, e cosa ci va sopra.
Durante la cottura non mescolare la pasta se non alla fine.
Ci sta bene I frutti di mare, le vongole, i crostacei, il pesce bianco.
Il pastificio
Cosa c'è dentro, e come è fatto.
Il sugo scivola e si raccoglie sul fondo del piatto.
La trafila in bronzo lascia la superficie ruvida: il sugo trova appiglio e resta sulla pasta invece di scivolare nel piatto.
- Ingredienti
- Semola di grano duro, acqua, nero di seppia 2%
- Allergeni
- Glutine, nero di seppia.
- Origine
- Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia
- Conservazione
- Tre anni dalla data di produzione in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce
- TMC
- Tre anni dalla data di produzione
Valori medi per 100 g
| Energia (kcal) | 346 Kcal |
|---|---|
| Energia (kJ) | 1446 Kj |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,5 g |
| Proteine | >12 g |
| Sale | 0g |
La semola
| Umidita | <12,5% |
|---|---|
| Ceneri | <0,90%s.s. |
| Proteine tecniche | 11g |
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