Specialty e monorigine · Mokalux
Nepal Mt. Everest
In grani
Erbe di montagna nel retrogusto
€16,50
Origine
Nepal
Confezione
250 g
Questo caffè
Da dove viene
Il Nepal non è una terra da caffè per tradizione: le piantagioni sono poche, giovani e in quota, sui versanti a sud dell'Himalaya. È da lì che arriva questo lotto.
- Ingredienti
- Caffè tostato in grani.
- Come si tosta
- Tostatura tradizionale a legna di quercia: la legna si aggiunge nella stufa della tostatrice e il calore sale da cento a duecentodieci gradi entro venti minuti, in crescita graduale.
- Confezione
- Blister da 250 g.
In tazza
Come si presenta
Come lo descrive chi lo tosta.
Grande struttura aromatica, ben bilanciato. Una fine base di cacao accompagna la scorza d'agrume caramellato e una vena di erbe di montagna. Retrogusto molto persistente.
Il resto dello scaffale
Gli altri monorigine
La torrefazione
Chi lo tosta, e dove
Maurizio Piazzesi, per Mokalux, a Calenzano.
Tostato sul fuoco di legna di quercia.
Torrefazione dal 1920 · quattro generazioni · Calenzano, nella Piana fiorentina
Tutte le 55 referenze di Mokalux