Grappa Bianca
Dalle vinacce della cantina
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Da che cosa nasce
La grappa è quello che si fa dopo il vino. Nasce dalle vinacce della cantina: le bucce che restano quando il mosto se n'è andato, e che in un'azienda che lavora per sottrazione non si buttano.
Bianca vuol dire non invecchiata: esce dall'alambicco e va in bottiglia senza passare dal legno, e per questo è la versione in cui l'uva di partenza si sente più nuda. Le vinacce vengono dalla vendemmia manuale delle colline fra Crespina Lorenzana e Fauglia.
- Materia prima
- Materia prima dichiarata dall'azienda: ottenuta dalla distillazione di vinacce di uve.
- Distillazione
- Distillazione discontinua a flusso di vapore
- Affinamento
- In bottiglia, tre mesi
- Quanto si tiene
- Oltre dieci anni
Quanto sale
Il titolo alcolometrico, su una scala da zero a sessanta.
Come si presenta
Come lo descrive chi lo fa.
Colore
Trasparente
In bocca
Morbido, caldo e avvolgente.
Le altre bottiglie
I distillati e l'amaro
Quello che c’è scritto sulla bottiglia
Le indicazioni obbligatorie, così come le dichiara l’azienda.
- Denominazione
- Grappa
- Titolo alcolometrico
- 40% vol.
- Contenuto
- 0,5 L
- Origine
- Paese d'origine: Italia. Dalle vinacce della Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI).
Vendita vietata ai minori di 18 anni · Bevi responsabilmente
Chi lo fa, e dove
Fattoria Uccelliera, a Crespina Lorenzana.
Prodotto sulle colline pisane.
Duecentoquaranta ettari fra Crespina Lorenzana e Fauglia, di cui ventuno fra vigna e oliveto.
«Uccelliera» è un toponimo medievale: indicava la collina su cui sorgeva un'antica uccellanda, un impianto per catturare i volatili di passaggio. Oggi quello stesso pezzo di collina fa il contrario, e i seminativi si coltivano pensando alla fauna che ci passa.